Résumé Un sous-traitant d'Asie du Sud-Est a étendu sa production de probiotiques en déployant Lyopro industriallyophilisateurset les systèmes de distribution associés de LYOMAC TECHNOLOGY LTD. Cet article résume les choix techniques, le développement de processus et les résultats de la rampe commerciale qui ont permis une fabrication viable de probiotiques à haut débit.
Moteurs du projet La demande régionale de produits probiotiques a explosé dans les circuits des aliments fonctionnels et des nutraceutiques. Le fabricant avait besoin d'une ligne de lyophilisation à haut débit capable de préserver la viabilité des souches, de prendre en charge des lots de grande taille et de répondre aux normes d'exportation pour plusieurs marchés.
· Lignes hybrides Lyopro-Food pour le traitement des poudres et des barquettes, ainsi que Lyopro-500F pour les lots de grande capacité.
· Systèmes sanitaires automatisés de pompage et de dosage pour assurer une manipulation douce des boues microbiennes.
· Réseaux de thermocouples multipoints et intégration PAT (MTM) pour la détection des points finaux.
· Capacité améliorée du condenseur et réseaux de vide étagés pour maintenir la stabilité de la pression sous un flux de vapeur important.
Développement du procédé et résultats de viabilité L'équipe de procédé de LYOMAC a travaillé avec des microbiologistes pour optimiser les formulations de cryoprotecteurs, les densités de remplissage et les stratégies de congélation contrôlées (y compris la nucléation contrôlée lorsque cela est bénéfique). Résultats inclus :
· Taux de rétention de viabilité supérieurs aux seuils cibles après le processus.
· Humidité résiduelle constante d'un lot à l'autre.
· Passage rapide des essais pilotes du Lyopro-50 à la production commerciale complète du Lyopro-500F avec une transférabilité prévisible.
· La capacité de production a été multipliée par plusieurs, permettant des contrats d'exportation.
· La manipulation automatisée réduit le risque de contamination et les coûts de main-d'œuvre.
· Des packages de validation documentés ont soutenu l'approbation du marché dans les pays cibles.
Contacter LYOMAC TECHNOLOGY LTD. —sales@lyomac.com
1. Otero, L., et al. (2017). Lyophilisation - séchage des aliments probiotiques : une revue. LWT - Science et technologie alimentaires.
2. Conseils ISAPP sur la qualité des probiotiques.
3. Conseils techniques du PDA sur la lyophilisation et la validation.
